ードイツワイン博士が誘うー 熟成ドイツワインと蕎麦会席の夕べ
なかなか飲む機会のない熟成ドイツワインを飲む会にいってきました。
ワインリストは次のとおり。
1994 ミュンスターラーダウテンプレンツァーリースリングシュペトレーゼ
生産者:クルーガー・ルンプ/ナーエ
2000 グランチェンヴィルデンベルクトロリンガーQbAトロッケン
生産者:グランチェン/ヴィルデンベルク
2000 ヨーナーグラウアーブルグンダートロッケン〔オーバーライン〕
生産者:カール・H・ヨーナー/バーデン
1995 ヴェストホーフェナーアウレーデリースリングアウスレーゼ
生産者:K.F.グレーベ/ラインヘッセン
上記4つに加えて、ナビゲーター吉川氏(ヘレンベルガーホーフ)秘蔵の20年熟成アイスワインを飲ませていただきました。これが抜群にうまかった。
料理は馳走侘助の蕎麦会席、献立は次のとおり。
前菜 和の根菜のへしこ バーニャカウダ
椀 芹のすり流しと大蛤
造里 本日入荷の造り三種
蕎麦 フォアグラフランのつけ汁せいろ
揚物 山菜の天ぷら
主菜 乳のみ仔牛のタン 八丁味噌のシチュー仕立て
ご飯 本日のごはん
甘味 本日の甘味
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