2007年6月 9日

グルハギ! Vol.12

今回のグルハギは神戸市長田区の古民家を移築した集会所で開催されました。こういうイベントにはうってつけのすてきな施設です。ぜひ今度は讃岐うどんの会を・・・。

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料理の内容は「うまから手帖」に記事が書かれてます。
https://umakara.blog67.fc2.com/blog-entry-740.html

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料理の説明をそのままざっくりと。
①ライス:今日はバスマティではなくタイ米使用
②クートゥ:サツマイモ(鳴門金時),ニンジン,ナスなどのココナツミルク煮
③サンバル:ダイコン,ナス,三度豆などの豆汁煮
④ビンディ・パチャディ:オクラのヨーグルト煮
⑤キャベツのトーレン:キャベツの炒め煮
⑥キャベツとオクラのポリヤル:キャベツとオクラの炒め煮
⑦カレラ・マサラフライ:ゴーヤのスパイス揚げ
⑧タマネギとココナツのアチャール:タマネギ,ココナツ,トマトの浅漬け
⑨ナスのアチャール:ナスと揚げニンニクの深漬けっぽいの
⑩マンゴー・ピクルス:瓶詰め市販品
⑪プレーン・ワダ:豆(ウーラッド)ペーストのドーナツ
⑫トマト・チャトニー:トマトのディップ
⑬パパール:豆煎餅(北インドではパパド)

どれがどれかは、うまから手帖を参照のこと(笑)。

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